Die tägliche Nahrung ist der Treibstoff für unseren Körper, wichtig für Wohlbefinden, Leistung, Krankheitsvorbeugung und vielem mehr. Bei richtiger Ernährung von Kindheit an steigt die Lebensqualität, reduzieren sich Krankheiten und allergische Reaktionen. Auch der spätere "Einstieg" in bewußt biologische Ernährung bringt viel Positives mit sich.

Der laufende Preiskampf sowie Billigstangebote, speziell von Diskontlebensmittelgeschäften, sind Auslöser für immer mehr "preisgünstige" Lebensmittel. Da der Preis nach wie vor die Nummer Eins bei der Kaufentscheidung des Konsumenten ist, bietet auch der konventionelle Lebensmittelhandel Produkte zu Diskontpreisen an.

Bei der Herstellung vieler Artikel werden vielerlei Zusatzstoffe verwendet, welche die Produktion vergünstigen, wie zum Beispiel Geschmacksverstärker, Stärke, Mehl und chemische Konservierungsstoffe. Viele dieser Zusätze können Reaktionen auslösen. Allergien oder Unverträglichkeit für bestimmte Lebensmittelinhaltsstoffe sind die Folge. Meist kommen diese Auswirkungen erst im Alter zum Vorschein. Ebenso wird auch die Umwelt durch Massenproduktion stark beeinträchtigt.

Beim Thema Bio wird primär an Ernährung und Gesundheit gedacht. Die Wichtigkeit für unsere Umwelt bleibt aber oft unbedacht.
Die biologische Landwirtschaft verzichtet auf synthetische Pflanzenschutzmittel (Fungizide, Herbizide, Insektizide und andere Pestizide), synthetische Wachstumsförderer, synthetische Düngemittel (Kunstdünger), Gentechnik und Lebensmittelbestrahlung. Biologische Lebensmittel werden ohne Geschmacksverstärker hergestellt. Der Zusatz von Aromastoffen ist erlaubt, wenn es sich um natürliche oder naturidentische Aromen handelt.

Synthetische Düngemittel und Pflanzenschutzmittel wirken sich negativ auf Boden und Umwelt aus, diese gelangen in einen Kreislauf und tragen wesentlich zur Umweltverschmutzung bei.

Synthetische Wachstumsförderer (zB. Hormone) werden zur Leistungssteigerung von Tieren eingesetzt. So kann eine sogenannte ‚Turbokuh’ bis zu 15.000 Liter Milch und mehr im Jahre produzieren - zum Vergleich: eine auf der Alm lebende Biokuh gibt zwischen 5.000 und 6.000 Litern im Jahr ab. Zudem erwartet die Biokuh ein wesentlich längeres und angenehmeres Leben, denn die schlechte und eintönige Ernährung von Hochleistungskühen führt auch zu Krankheiten und Unwohlsein der Kühe.
Diese Zusatzstoffe wirken sich auch stark auf die Qualitäten (nicht mit Geschmack zu verwechseln) der Endprodukte aus.

Wichtig ist auch, dass die biologische Tierhaltung wesentlich mehr Raum und Fläche für die Tiere vorschreibt.

Der Anbau und die Erzeugung biologischer Lebensmittel sind mit viel Aufwand, Mühe und Zeit verbunden, geben dem Bauern oder Betrieb aber die Möglichkeit, mehr Ertrag zu erzielen.

So leistet jeder Umsatz an biologischen Produkten einen wichtigen Beitrag zur Erhaltung dieser Strukturen und ist  für alle Erzeuger eine wichtige Bestätigung für ihren oft mühsamen Weg.

Vor allem die kleinstrukturierten bäuerlichen Betriebe leisten einen wesentlichen Beitrag für unsere Umwelt und Ernährung. Hier wird vieles in handwerklicher Kunst hergestellt und mit viel Engagement auf den Markt gebracht.