Zucchini – ob grün oder gelb - werden in verschiedenster Art zubereitet:
sowohl roh als auch dampfgegart, gegrillt oder gebraten ergeben sie eine leckere und gesunde Mahlzeit. Denn die Zucchini enthält, wie andere Kürbissorten auch, viel Wasser, ist vitaminreich und leicht verdaulich.

Auf Grund ihres niedrigen Kohlenhydrat-, und fehlenden Fettgehaltes sind Zucchini ein ideales, vielseitiges Gemüse für eine kalorienarme Ernährung. Sie unterstützen den Verdauungsapparat, denn sie beugen Verdauungsstörungen und Magen-Darm-Katarrh vor. Auch die Zucchiniblüten sind eine Delikatesse und weisen eine Vielzahl bioaktiver Substanzen auf.