Zutaten: 

• 5 Eier, getrennt
• 100 g Zucker (5 El)
• 2 EL heißes Wasser
• Vanillemark oder -pulver
• 200 g Buchweizenmehl

Belag:

• 1/4 l Joghurt
• 2 Blätter Gelatine
• 20 g Zucker (1 El)
• 1 kg Erdbeeren oder anderes Obst

Zubereitung:
Eigelb, Zucker, Wasser und Vanille zu einer dicken Creme aufschlagen. Eiweiß steif schlagen und auf die Creme geben, ebenfalls das Buchweizenmehl. Alles vorsichtig miteinander vermengen. Die Masse auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 Min. auf der untersten Schiene backen. Den Teig eingerollt auskühlen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser ausdrücken, im Wasserbad zergehen lassen und das Joghurt langsam zur aufgelösten Gelatine geben; evtl. süßen. Auf den Biskuitboden streichen und mit Obst (hier Erdbeeren) belegen und zu einer Roulade rollen. Kühl erstarren lassen.