Zutaten:

• 250 g Topfen, z.B. Sennerei Zillertal
• 250 g griffiges Mehl
• 250 g Butter oder hochwertige Pflanzenmargarine
• 1 TL Backpulver
• Salz
• säuerliche Marmelade, z.B. Darbo Preiselbeere
• Eigelb

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Butter, Topfen und Salz zu einem Teig kneten, bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist. Im Kühlschrank 2 Stunden rasten lassen.
Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und zu Kreisen mit einem Glas ausstechen. In der Mitte der Kreise 1 Teelöffel Marmelade tupfen und die Ränder mit Eigelb bestreichen. Zu Halbkreisen falten und die Ränder gut zusammendrücken. Im Backrohr bei ca. 200°C backen, bis die Tascherl goldbraun sind. Eventuell nach der Hälfte der Zeit wenden.