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    Erdäpfel- Zucchini- Laibchen

    Zutaten:

    Für 4 Personen:

    • ¾ kg Kartoffeln
    • ½ kg Bio Zucchini
    • 1 große Zwiebel
    • 4 Eier
    • etwas Topfen
    • Olivenöl

    Zubereitung:
    Kartoffeln in Salzwasser kochen und schälen. Zwiebeln schneiden und anrösten.
    Die Kartoffeln und Zucchini mit einer groben Hobel reiben und mit den restlichen Zutaten vermengen. Laibchen formen und in Olivenöl herausbraten.


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