Zutaten:

Für 4 Personen:

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 25 dag griffiges Mehl
• 5 dag Gries
• 1 Ei
• 2 TL Salz
• Öl
• 250 g Sauerrahm

Zubereitung:
Kartoffeln kochen und auskühlen lassen.
Kartoffeln schälen und einer groben Hobel reiben. Mit Mehl, Gries, Ei und Salz zu einem Teig vermengen. Schnell arbeiten, da sonst der Teig zu kleben beginnt! Hände mit etwas Mehl bestauben und den Teig zu daumendicken, blechlangen „Nudeln“ ausrollen.
Das Backrohr vorheizen und mit Backpapier auslegen. Das Papier mit Öl gleichmäßig bestreichen und Nudeln vorsichtig drauflegen. Bei 180°C ca. 30 Minuten goldgelb backen. Nach 15 Minuten wenden.
Vor dem Servieren dick mit Sauerrahm bestreichen. Den restlichen Sauerrahm in einer Schüssel beistellen.