Zutaten:

• 70 dag Kürbis
• 10 dag Karotten
• 1 rote Chilischote
• 12 dag rote Paprika
• 1 dag Ingwerwurzel
• Zwiebel, Knoblauch
• Curry, Salz, Pfeffer
• 100 ml Sauerrahm
• 1l Gemüsesuppe
• 2 El Pflanzenöl, z.B. Rapsöl

Zubereitung:
Kürbis halbieren und Kerne entfernen, dann schälen und in Würfel schneiden. Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Karotten klein schneiden. Chili in Ringe schneiden, Kerne entfernen. Alle zerkleinerten Zutaten in heißem Öl anschwitzen, Gemüsesuppe zugießen, würzen. Nach dem die Suppe aufgekocht ist, ca. 15 Minuten köcheln lassen bis das Kürbisfleisch weich ist. Pürieren und durch Sieb passieren.  Mit Paprika und Sauerrahm garnieren.