Zutaten:

Für 4 Personen:

• 2 Zucchini
• 150 g Schinken
• 200 g Landfrischkäse Kräuter
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 2 EL Milch
• Salz, Pfeffer
  
  

Zubereitung:
Zucchini der Länge nach halbieren, etwas aushöhlen.
Zwiebel, Knoblauchzehen und Tomaten klein und den Schinken in Streifen schneiden. Zusammen mit dem Fruchtfleisch der Zucchini in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten und mit Landfrischkäse und der Milch verrühren. Salzen und pfeffern. Kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Die Zucchinihälften damit füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 200° C ca. 25 Minuten überbacken.