Zutaten:

• 1 Karfiol
• ½ l Wasser
• Salz, Muskat
• 250 g Makkaroni
• 3 TL Öl
• 400 g Schinken
• 3/8 l Gemüsebrühe
• 100 g magerer Käse
• 80 g Mehl

Zubereitung:
Karfiol putzen, in Röschen zerteilen und 15 Minuten in Salzwasser legen. Dann gründlich abspülen und in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen.
Makkaroni al dente kochen. Karfiol und Makkaroni abgießen und abtropfen lassen. Schinken in kleine Würfel schneiden.
Eine feuerfeste Form ausfetten und Karfiol, Makkaroni und Schinkenwürfel einschichten.
Das Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen und unter Rühren die heiße Brühe zugießen. Die Soße kurz aufkochen lassen, dann den geriebenen Käse zufügen und in der Soße schmelzen lassen.
Käsesoße mit Salz und einer Prise Muskat abschmecken und über die Karfiol-Makkaroni-Mischung geben.
Bei 225° goldbraun backen (15-20 Min).