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    Spinatspatzl

    Zutaten:

    Für 4 Personen:

    • 150 g Spinat
    • 250 g Mehl
    • 4 Eier
    • Salz, Muskat

    Zubereitung:
    Spinat blanchieren, das heißt kurz in siedendem Wasser kochen und danach kalt abschrecken. Den Spinat klein schneiden und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren. Durch ein Spatzl-Sieb in einen Topf mit kochendem Salzwasser reiben und einige Minuten ziehen lassen. Sobald die Spatzl auftauchen, sind sie fertig.

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