Zutaten:

Für 4 Personen:

• 4 große Zwiebel
• 1 Stange Lauch
• 2 EL Mehl
• ½ Suppenwürfel
• 4 Scheiben Toast, z.B. Ölz Mehrkorntoastbrot
• 4 Scheiben Käse
• Öl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebel und Lauch in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Mit Mehl überstauben und heißer Suppe aufgießen. Erneut aufkochen, salzen und pfeffern, und dann noch einige Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Toastbrot toasten und den Rand wegschneiden. Suppe auf Teller bzw. Suppentassen verteilen und mit Toastscheiben und Käse bedecken. Im Rohr überbacken, bis der Käse leicht braun wird.