Die Zutaten sind für 4 Personen berechnet!

Schmeckt mit Spinat genauso gut! Den Spinat allerdings vorher blanchieren und dann etwas weniger Hühnersuppe zum Aufgießen nehmen.

ZUTATEN
500 g Mangold
3 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g Bio-Rosinen
1 ½ - 2 Tl gutes, eher süßes Curry
1 Tl Kreuzkümmel
1 ½ Tl Garam Masala
etwas Zucker
Butterschmalz
80 g Mandelstifte
250 ml Bio-Hühnersuppe
ausgelöstes Fleisch von einem kleineren Bio-Suppenhuhn

Rezept für Bio-Hühnersuppe

ZUBEREITUNG

• Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden
• Mandelstifte in einer Pfanne trocken (ohne Öl) anrösten, beiseitestellen
• Zwiebeln schälen und fein hacken
• Mangold waschen, grüne Blätter von den Stielen abschneiden
• Weiße Mangoldstiele in kleine Würfel schneiden
• Knoblauch schälen und hacken
• In einer etwas höheren Stielkasserolle Butterschmalz zerlassen, Zwiebeln andünsten, bis sie glasig werden
• Hitze zurückschalten und Mangoldwürfel, 1 ½ Tl Curry, 1 Tl Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch, etwas Salz und eine Prise Zucker dazugeben, Gemüse garen lassen
• Mangoldgrün in Streifen schneiden und mit den Rosinen zum Gemüse geben, mit der Hühnersuppe aufgießen und kurz einkochen lassen, bis der Mangold gar ist
• Nun das kleingeschnittene Hühnerfleisch, die Mandelstifte und das Garam Masala dazugeben, mit Salz und evtl. noch etwas Curry abschmecken

Dazu passt: Basmatireis