
Saisonal. Regional. Originell.
Der Sommer ist da! Jetzt wird aufgetischt! Entdecken Sie hier originelle, leckere Sommerezepte! Es werden Gerichte serviert, bei deren Zubereitung regionale und saisonale Produkte im Mittelpunkt stehen. Originell verfeinert und ergänzt durch Gewürze und Begleitung aus aller Welt. Probieren Sie Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch aus der Region!
Viel Spass beim Entdecken und Nachkochen!
Rezepte © MPREIS

Besonders gut schmeckt Carpaccio auch mit frischen Steinpilzen: das Tomatenpesto weglassen, Fleisch nur salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Frische Steinpilze in möglichst dünne Scheiben schneiden, salzen, auf dem Fleisch anrichten und alles mit Olivenöl beträufeln. Mit Parmesan und Basilikum garniert servieren.
ZUTATEN
300 g Filet vom Tiroler Jahrling
70 g eingelegte getrocknete Tomaten
25 g frisch gerieben Parmesan
50 g Cashewnüsse
1 kleiner Bund Basilikum
Olivenöl
1 Zitrone
Parmesan zum Hobeln
ZUBEREITUNG
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