Die Zutaten sind für 4 Personen berechnet!

Schmeckt auch hervorragend als Begleitung zu gebratenem Fisch!

ZUTATEN

500 g Bio Karotten
1 El kleine Essigkapern
1 Tl Harissa (Marokkanische Würzpaste)
2 El Weißweinessig
2 Knoblauchzehen
1 gehäufter Tl Kreuzkümmel
4 El Olivenöl
Salz
gute Salzcracker
Kapern und Kapernbeeren zum Garnieren

ZUBEREITUNG

• Karotten schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden
• In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Karottenscheiben hineingeben (die Karotten sollten gerade so mit Wasser bedeckt sein), zurückschalten und wenige Minuten bissfest dünsten
• 1 El kleine Essigkapern hacken
• Karotten mit den Kapern, der Harissa, dem Essig, den zerdrückten Knoblauchzehen, dem Kreuzkümmel und dem Olivenöl pürieren
• Mit Salz abschmecken und durchziehen lassen
• Kurz vor dem Servieren noch einmal abschmecken
• Karottenpaste auf die Salzcracker häufen und mit den Kapern und Kapernbeeren garniert sofort servieren