Zutaten: 

• 400g möglichst speckigen Graukäse
• 2 große weiße Zwiebel
• 80g Walnusskerne
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 2 El Himbeeressig
• 4 El Walnussöl
• fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:
Den Graukäse in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken, die Walnusskerne nach Belieben schälen und halbieren. Alle Zutaten salzen, pfeffern, mit Himbeeressig und Walnussöl abmischen und mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Dazu passt am besten frisches Bauernbrot.