Die Zutaten für die Tiroler Rezepte sind für 4 Personen berechnet!

Zutaten: 

• 350g Knödelbrot
• 200 ml Milch
• 4 Eier
• 100g leicht durchzogenen Tiroler Speck
• 100g Bergsteigerwurst oder Kaminwurzen
• 20g Butter
• 80g Mehl
• 1 kleine, fein gehackte Zwiebel
• jeweils 1 Kl fein gehackte Petersilie und Schnittlauch
• Salz
• Muskatnuss

Zubereitung:
Knödelbrot mit Milch und Eiern vermengen und 20 bis 30 Minuten ziehen lassen. Kleinwürfelig geschnittenen Speck und fein gewiegte Bergsteigerwurst in zerlassener Butter gemeinsam mit Zwiebeln, Petersilie und Schnittlauch anbraten und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Mehl darüber streuen und aus allen Zutaten eine feste, aber nicht zu feuchte Masse kneten. Mit befeuchteten Händen daraus Knödel formen. In Salzwasser kochen, am besten mit einem Probeknödel beginnen.