Die Zutaten für die Tiroler Rezepte sind für 4 Personen berechnet!

Zutaten: 

• Teig: 500 g Mehl, 40 g Germ (Hefe), 120 g Zucker, ca. 1/8 l lauwarme Milch, 1 Ei, 160 g weiche Butter  
• Füllung: 50 g gehackte Pistazien, 50 g Haselnüsse, 50 g getrocknete Marillen, 50 g gehacktes Zitronat, 100 g Marzipan, 100 ml Sahne 
• Zum Bestreichen: 80 g flüssige Butter  
• Zum Bestreuen: Staubzucker

Zubereitung:
Für den Teig das Mehl in eine hohe Rührschüssel sieben. In der Mitte eine Vertiefung eindrücken, Germ hineinbröseln und mit etwas Milch und Zucker verrühren. Zudecken und an einem warmen Ort ca. 15 bis 20 Minuten gehen lassen. Die restliche Milch und den restlichen Zucker dazugeben, Ei und Butter hinzufügen und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Füllung zubereiten: Pistazien und Haselnüsse grob hacken, Marillen und Zitronat fein schneiden, mit Marzipan und der Sahne zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten.

Den aufgegangen Germteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, die Füllung darauf verteilen. Die Längsseiten übereinander klappen, so dass die typische Stollenform entsteht. Das Backrohr auf 170 – 180 Grad vorheizen. Den Stollen auf ein gefettetes Backblech geben, nochmals etwas rasten lassen, dann im Backrohr für 45 – 55 Minuten backen. Abgekühlt mit reichlich Staubzucker bestreuen.