Zutaten: 

• 1 Eidotter
• 140g Mehl
• 140g Butter
• 2 El Zucker
• 2 El Weißwein
• Marmelade oder grob gehackte Kompottfrüchte zum Füllen ( etwas Marillen, Zwetschken etc.)
• Ei zum Bestreichen Zucker und gehackte Mandeln zum Bestreuen

Zubereitung:
Aus Eidotter, Mehl, Butter, Zucker und Wein rasch einen geschmeidigen Teig kneten, den man etwa 1/2 Stunde rasten lässt. Den Teig messerrückendick auswalken und in quadratische Vierecke teilen. Auf einer hälfte jedes Quadrates einen gehäuften Kaffeelöffel Kompottfrüchte oder Marmelade setzen. Nun die Vierecke zusammen schlagen und die Ränder mit einer kleinen Gabel gut festdrücken. Mit verschlagenem Ei bestreichen, mit Hagelzucker und Mandelstiften bestreuen. Das Backrohr auf 200°C vorheizen und die Kekse darin ca. 10 Minuten goldgelb backen.