Die Zutaten für die Tiroler Rezepte sind für 4 Personen berechnet!

Zutaten: 

• ½ l Milch
• 220 g Grieß
• 15 g Zucker
• Salz
• 2 Eier
• Semmelbrösel
• 100 g Butter
• ¼ l Wasser
• ¼ l Wein
• 100 g Zucker
• Schale einer halben Zitrone
• 2 Nelken
• ½ Zimtrinde

Zubereitung:
Die Milch wird gesalzen und aufgekocht. Nun gibt man den Zucker dazu, läßt den Grieß langsam einlaufen und kocht alles unter beständigem Rühren dick ein. Aus dieser Masse formt man eine Rolle, schneidet gleichmäßig Stücke ab, formt daraus 5 cm lange, fingerdicke Nudeln, paniert diese in Ei und Brösel, und backt sie in heißer Butter goldgelb. Nun kocht man das Wasser und den Wein auf, gibt Zucker, Zitronenschale, Zimtrinde und Gewürznelken bei, läßt dies ca. 1 – 2 Minuten ziehen. Diesen Glühwein durch ein feines Sieb gießen und über die Weinpaunzen verteilen.