Die Zutaten für die Tiroler Rezepte sind für 4 Personen berechnet!

Zutaten: 

• 2 El Butter
• 2 El Mehl
• etwas Milch
• 1-2 Gewürznelken
• 1 Zimtrinde
• abgeriebene Schale einer ½ Zitrone
• 50 g Zucker
• ca. ½ l Bier
• 1 Ei
• Pfeffer, Salz
• 2-3 El Sauberrahm

Zubereitung:
Butter erhitzen, Mehl einstäuben, hell einbrennen, mit etwas Milch angießen und unter Rühren auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten kochen lassen. Gewürznelken, zerstoßenen Zimt, abgeriebene Zitronenschale und Zucker dazugeben. Kurz aufkochen lassen, das Bier hinzufügen. Erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Durchseihen. Mit einem verschlagenen Ei bilden und kräftig abschmecken. Nach Belieben mit Sauerrahm verfeinern.