Zutaten: 

• 600g Kartoffeln
• 1 mittlere Zwiebel
• 1 El Butter
• 300 ml Wasser
• Salz, Pfeffer
• 700 ml Milch
• 3 El fein gehackte Mischkräuter (z.B. Kerbel, Estragon, Majoran, Thymian, Minze, Petersilie)
• 1 Schuss Essig oder Zitronensaft
• 1 Prise Muskatnuss
• 4 El geröstete Schwarz- oder Weißbrotwürfel

Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebel grobwürfelig hacken. Zwiebel in zerlassener Butter glasig werden lassen, Kartoffelwürfel dazugeben, mit Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe im Mixer pürieren, erneut aufkochen lassen und dabei langsam die Milch unterrühren. Mit einem Schuss Essig oder Zitronensaft sowie einer Prise geriebener Muskatnuss abschmecken und die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln servieren.