Zutaten: 

• 3 dag Butter
• 3 dag Mehl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• ½ l Milch
• ca. ½ l Wasser
• Salz
• ein großes Büschel junge Brennnesselblätter
• 1 Zweigerl Liebstöckel
• Petersilie, Schnittlauch
• 1/8 l Rahm

Zubereitung:
Brennnessel blanchieren und fein hacken oder mixen, feingeschnittene Zwiebel in Butter anlaufen lassen, Mehl anschwitzen, mit Milch und Wasser aufgießen, würzen, feingehackte Brennnesselblätter, Kräuter und Knoblauch dazugeben, zuletzt mit Rahm verfeinern.