Die Zutaten für die Tiroler Rezepte sind für 4 Personen berechnet!

Zutaten: 

• 40g Butter
• 40 g Mehl
• 1 l Fleischsuppe
• 1/8 l Rahm
• 1 Dotter
• 120 g Reibkäse oder Parmesan
• Salz, Kümmel, Petersilie

Zubereitung:
Butter und Mehl hell anrüsten, mit der Fleischsuppe aufgießen, verkochen lassen (1/4 Stunde) und mit Salz, Kümmel, Petersilie würzen. Inzwischen verrührt man den Rahm, den Dotter und den geriebenen Käse. Nachdem man die Suppe von der Herdplatte genommen habt, mengt man diese Rahm- Dotter- Käse- Masse unter ständigem Rühren in die Kassuppe. Danach mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.