Tipps & Irrtümer:
Wird Milch bei Gewitter sauer?
Coca-Cola hatte nie etwas mit Kokain zu tun!
Entfernt gründliches Waschen von Obst Spritzmittelrückstände?
Deutscher Kaviar steht dem russischen in nichts nach
Schinken und Salami soll man nicht mit Käse überbacken!
Pilze darf man nicht aufwärmen
Brauner Zucker ist besser als Weißer
Beim Zwiebelschneiden muss man immer weinen
Das Frühstück ist eine der wichtigsten Mahlzeiten des Tages. Es liefert nicht nur Energie, sondern im Idealfall auch viele wichtige Nährstoffe, und hilft uns somit fit und konzentriert in den Tag zu starten.
Die richtige Auswahl zu treffen, ist oft schwierig, und man greift schnell zu weniger gesunden Alternativen, die viele Kalorien, Fett und Zucker enthalten!
Bei einem gesunden Frühstück sind Getreideprodukte, wie zum Beispiel Brot oder Frühstückscerealien, ein wichtiger Bestandteil. Am besten ist natürlich die Vollkornvariante, die mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthält.
Für die Cerealien von Nestlé gilt die Vollkorngarantie, was soviel bedeutet, dass alle Cerealien von Nestlé einen Vollkornanteil von mindestens 30% haben.
* Das Milchprodukt zu den Cerealien versorgt den Organismus mit wichtigem Eiweiß, der „Bausubstanz“ unseres Körpers. Es enthält gleichzeitig viele Nährstoffe, wie beispielsweise Calcium, das für den Knochenaufbau essentiell ist.
* Auch frisches Obst, zum Beispiel kleingeschnitten zu den Cerealien konsumiert, sollte Bestandteil eines ausgewogenen Frühstücks sein, da es reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Nestlé Cerealien mit der Vollkorngarantie sind somit eine ideale Frühstücks-alternative für Jung und Alt! Achten Sie allgemein auf eine gesunde Ernährung!
Alle folgenden Rezepte wurden von Herrn Thomas Walkensteiner, Küchendirektor vom Hotel Schloss Fuschl (1 Michelin Stern, 3 Hauben) kreiert.
"Nestlé Fitness Joghurt“
Rezept für 6 Personen
Zutaten:
150 g fettarmes Joghurt
150 g Magertopfen
50 g Blütenhonig
Saft von 1 Zitrone
Schale von einer
½ unbehandelten Zitrone
2 ½ Blatt Gelatine
100 g Sahne
60 g Eiweiß
20 g Blütenhonig
1 Prise Salz
60 g Nestlé Fitness Joghurt
Zur Garnitur:
18 schöne große frische Himbeeren
100 ml frisches Himbeermark
frische Minze
Zubereitung:
Den Magertopfen durch ein feines Passiersieb streichen, anschließend mit dem Joghurt, Blütenhonig, dem Saft und der Schale von der Zitrone glattrühren.
Die zuvor in kaltem Wasser eingeweichten Gelatineblätter in ein wenig Joghurt-Topfenmasse auflösen und gut in die restliche Masse einrühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Blütenhonig zu cremigen, steifen Schnee schlagen und zusammen mit der steif geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Terrinenmasse heben.
Abschließend die grob zerkleinerten Nestlé Fitness Joghurt Cerealien unter die Masse mengen und sofort im Formen einfüllen und für mehre Stunden zum Fest werden im Kühlschrank kalt stellen.
"Nestlé Fitness Knusperleicht-Müsli Nuss“
Zutaten:
100 g Milch
12 g frische Hefe
70 g glattes Vollkornmehl
130 glattes Mehl
1 Eigelb
100 g Weißtannenhonig
10 g Vanillezucker
Schale von einer unbehandelten Zitrone
50 g Butter, 1 Prise Salz
100 g Nestlé Fitness Knusperleicht-Müsli Nuss
80 g Honig
20 g Rum 38%
Saft von 1 Zitrone
1 Birne geschält und fein gewürfelt
Eigelb zum Bestreichen
Backpapier
Nestlé Fitness Knusperleicht-Müsli Nuss zum Bestreuen
Zubereitung:
Den Germ in die lauwarme Milch einrühren, darin auflösen und anschließend mit beiden Mehlsorten, dem Eigelb, Weißtannenhonig, Vanillezucker und der fein geriebenen Schale einer unbehandelten Zitrone vermengen und in einer Rührmaschine, bei mittlerer Geschwindigkeit in ca. 5 Minuten kneten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Prise Salz sowie die weiche, Zimmertemperatur warme Butter beigeben und für weitere 5 Minuten kneten lassen. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten rastend gehen lassen.
Den Teig ein Drittes Mal gut durchkneten um ihn dann nochmals für 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen zu lassen.
Für die Fülle die Birnenwürfel mit den Zitronensaft und Rum marinieren um dann mit dem Honig und Nestlé Fitness Knusperleicht-Müsli Nuss gut zu vermengen.
Anschließend den Teig ausrollen, schneiden und je nach Art des Feingebäcks füllen und weiterverarbeiten. Das rohe Feingebäck mit etwas Eigelb dünn bestreichen, mit dem Nestlé Fitness Knusperleicht-Müsli Nuss bestreuen, auf ein Backpapier legen und an einem warmen Ort vor dem Backen für 15 Minuten ein Letztes Mal gehen lassen.
Abschließend den Müsli-Brioche im bereits mit 165°C vorgewärmten Backrohr bei Heißluft je nach Größe des Gebäcks für ca. 15 Minuten goldgelb fertig backen.
Tipp:
Roh tiefgekühltes Müsli-Brioche muss nur kurz angetaut werden um dann im bereits mit 165°C vorgewärmten Backrohr bei Heißluft je nach Größe des Gebäcks für ca. 15 Minuten goldgelb fertig backen. So haben sie in kürzester Zeit frisches, feinstes und gesundes süßes Gebäck auf ihrem Tisch.
"Nestle Fitness Knusperleicht-Müsli Frucht“
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
8 Toastscheiben
1 EL fein gehackter frischer Ingwer
1 El Sesamöl
30 g brauner Rohrzucker
250 ml Sahne
250 ml Kokosmilch
6 Eier
30 g Honig
4 cl Batida de Coco (Kokoslikör)
Mark von einer ½ Vanilleschote
Zitrone
30 g Kokosflocken
3 aromatische, leicht säuerliche Äpfel
200 g Himbeeren (können auch tiefgekühlt sein)
150 g Nestle Fitness Knusperleicht-Müsli Frucht
Zimtpulver
etwas Butter
2 Eiklar
3 El Kristallzucker
Zubereitung:
Die Toastscheiben entrinden.
Der fein gehackte Ingwer in einer kleinen Pfanne mit dem Sesamöl und dem Rohrzucker auf kleiner Flamme langsam und vorsichtig, leicht Farbe gebend anschwitzen.
Für die Royale die Sahne zusammen mit der lauwarmen Kokosmilch, dem glacierten Ingwer, den Eier, Honig, das Mark der Vanille, Batida de Coco und etwas frisch geriebener Zitronenschale in einem hohen, schmalen Becher geben und mit dem Stabmixer gut miteinender verquirlen. Die Eiermilch durch ein feines Sieb in ein Schüssel gießen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in ca. 2 Millimeter dicke Scheiben schneiden.
Eine mittelgroße feuerfeste Auflaufform mit etwas Butter einpinseln. Den Boden mit einer Schicht Toastbrot auslegen und mit der dem Royale ausreichend tränken. Dann je ein 1/3 der Apfelscheiben, Himbeeren, Kokosflocken sowie einem Drittel der Nestle Fitness Knusperleicht-Müsli Frucht gleichmäßig verteilen und mit einem Hauch von gemahlenem Zimt bestreuen. Diesen Schichtvorgang beginnend wieder beim Vollkorntoast und Royale 2 weitere Male wiederholen.
Im bereits auf 180°C vorgewärmten Backrohr für ca. 40 Minuten backen.
Das Eiklar in einer kleinen Schüssel zu halbsteifem Schnee schlagen, dem Kristallzucker beigeben und ein weiteres mal aufschlagen bis der Schnee feinporig und vollkommen steif ist. Das steif geschlagene Eiklar in einem Spritzsack füllen.
Den Scheiterhaufen aus dem Ofen nehmen, die Oberste Schicht mit einer Haube vom steif geschlagenen Eiklar verzieren und nochmals im Backrohr jedoch bei erhöhter Temperatur von 220°C für ca. 10 Minuten überbacken.
Zutaten:
2 EL Honig
50 g brauner Rohrzucker
1/8 l frisch gepresster Orangensaft
1/8 l Rotwein
250g Hollerbeeren
3 Stk. Sternanis
250 g frische Heidelbeeren
Zubereitung:
Den Honig und den braunen Zucker in einem kleinen Topf unter ständigem rühren leicht karamellisieren, mit Orangesaft, Rotwein ablöschen und kurz zum Kochen bringen. Anschließend die Hollerbeeren und den Sternanis begeben und auf kleiner Flamme reduzierend auf die Hälfte einköcheln lassen.
Sternanis aus der Beerensauce nehmen und kurz mit einem Pürierstab mixen. Durch ein feines Passiersieb streichen und noch im warmen Zustand über die die zuvor gewaschenen Heidelbeeren gießen, gut vermengen und kühl stellen.