Zwiebeln

Tipps & Irrtümer / Eier - Milch - Coca Cola - Spritzmittelrückstände - Kaviar - Nitrosamine - Pilze - Getränke - Zucker - Vollkornbrot - Kartoffeln - Ananas - Frühstückstipps - Cerealien machen dick - Den Kühlschrank richtig einräumen - Verwenden statt verschwenden - Energiespartipps beim Kochen und Backen

Zum Newsletter bestellen hier klicken!

Aus Tirol
Aus aller Welt
Bio
Fairtrade

Tipps & Irrtümer:

Frische Eier schmecken besser!

Wird Milch bei Gewitter sauer?

Coca-Cola hatte nie etwas mit Kokain zu tun!

Entfernt gründliches Waschen von Obst Spritzmittelrückstände?

Deutscher Kaviar steht dem russischen in nichts nach

Schinken und Salami soll man nicht mit Käse überbacken

Brauner Zucker ist besser als Weißer

Kartoffeln sind Dickmacher

Nestlé Frühstückstipps

Cerealien machen dick

Den Kühlschrank richtig einräumen

Verwenden statt verschwenden

Sie lieben den köstlichen Geschmack von Zwiebeln? Fast alle antiken Hochkulturen verwendeten die Zwiebel als Gewürz- und Heilpflanze. Bereits die Römer kannten mehrere Sorten.
Ob roh, gedünstet oder gebraten - die leckere Zwiebel ist auf dem Speiseplan allgegenwärtig. So soll sie verdauungsfördernd wirken und gegen Erkältungen helfen.

Dass Zwiebelschneiden uns die Tränen in die Augen treibt, liegt an den schwefelhaltigen Inhaltsstoffen. Zwiebeln enthalten Enzyme , die beim Anschneiden frei werden und die Schwefelverbindungen so verändern, dass sie unsere Schleimhäute reizen.

Ein paar Tipps helfen, den Tränenfluss bei der Zubereitung in Grenzen zu halten:

    * Schneidebrettchen, Messer und Hände kurz unter fließendes Wasser halten
    * Zwiebel unter Wasser schälen und anschneiden
    * Zwiebel mit der Schnittfläche auf das nasse Brettchen legen
    * Mit dem nassen Messer klein schneiden

    * Verwenden Sie ein scharfes Messer. Stumpfe Klingen drücken mehr, als dass sie schneiden - dadurch werden mehr reizende Stoffe frei. Und schneiden Sie die Wurzel immer zuletzt ab! Hier sind besonders viele schwefelhaltige Verbindungen konzentriert.

zurück zu: Zwiebeln

zur Baguette Website