Region hat Saison: Ab sofort Stanzer Zwetschken erntefrisch bei MPREIS

Die ersten Stanzer Zwetschken sind vollreif
Als verlässlicher Partner der heimischen Landwirtschaft bietet das regionale Familienunternehmen MPREIS die größte Vielfalt an Lebensmitteln aus Tirol. Die geschmacklich herausragenden Stanzer Zwetschken haben jetzt in den MPREIS-Supermärkten Hochsaison.

Erstklassige Qualität
Die besten Zwetschken reifen oberhalb von Landeck in der Ortschaft Stanz. In dieser Region des Tiroler Oberlandes hat Obstproduktion lange Tradition. Mit 1.000 Metern Seehöhe ist es das höchstgelegene Obstanbaugebiet Europas. Das fruchtbare Hochplateau wurde als „Genussregion Stanzer Zwetschke“ vom österreichischen Lebensministerium ausgezeichnet.

Herausragende Frische und  Geschmack
Für das besonders intensive Aroma der Stanzer Zwetschken sind die Hanglage der Obstgärten, unzählige Sonnenstunden, große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie der Föhn verantwortlich. Die erlesene Frucht besticht durch hervorragende Qualität, würzigen Geschmack und unvergleichliches Aroma.
Der Haubenkoch und „Koch des Jahrzehnts“ Helmut Österreicher bezeichnet die Stanzer Zwetschke als kulinarische Einzigartigkeit. Er kennt nichts Vergleichbares - ein einmaliges Geschmackserlebnis.

Die Reifezeit in dieser Höhenlage dauert wesentlich länger als im Tal, daher erhalten die Stanzer Zwetschken viel mehr Sonnenstunden. Durch die lange Sonneneinstrahlung kann sich der typische süße Geschmack optimal entwickeln. Die kurzen Transportwege ermöglichen, dass die Stanzer Zwetschken erst dann geerntet werden, wenn sie ganz reif sind und sich ihr Geschmack voll entfaltet hat. Das sind entscheidende Qualitätsunterschiede zu Ware aus anderen Gebieten.

Zwetschen sind gesund
Die Zwetschken aus Tirol haben einen hohen Fruchtzuckeranteil und enthalten fast alle B-Vitamine. Das stärkt die Nerven und das gesamte Immunsystem. Erntefrische Zwetschken schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und machen widerstandsfähig gegen Stress und Verstimmung.

Anbau durch Kleinstbauern
Die süßen Früchte werden von 48 Kleinstbauern in Familienbetrieben in den Orten Stanz, Grins und Pians angebaut. Der Obstanbau ermöglicht den Bauern ein zusätzliches Einkommen und die landwirtschaftliche Nutzung wird nachhaltig gesichert.

Exklusiv in den MPREIS-Supermärkten
Seit vielen Jahren wird in den MPREIS-Supermärkten die regionale Spezialität Stanzer Zwetschken in begrenzten Mengen angeboten. Als einzige Supermarktkette führt das Tiroler Familienunternehmen diese erlesene Frucht. Durch MPREIS sind in ganz Tirol erntefrische, saftig, süße Zwetschken aus Stanz erhältlich.
Um das Angebot an regionalen Früchten garantieren zu können, werden die MPREIS-Supermärkte zusätzlich mit heimischen Zwetschken von Familienbetrieben aus Thaur und Absam beliefert.

Region Tirol wird bevorzugt
Als Tiroler Nahversorger ist MPREIS seit jeher bemüht Lebensmittel von Produzenten der näheren Umgebung anzubieten. Damit fördert das erfolgreiche Familienunternehmen die regionale Wirtschaft und vermeidet lange Transportwege.
Die MPREIS-Supermärkte werden von mehr als 100 Tiroler Obst- & Gemüse-Bauern beliefert. Der Verzehr von heimischen Köstlichkeiten fördert langfristig die regionale Landwirtschaft und sichert nachhaltig den Fortbestand von landwirtschaftlichen Kleinstbetrieben in Tirol.


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Rezept-Tipp aus dem MPREIS-Rezeptheft „Rezept des Moments“ – Sommer 2011
Online abrufbar unter: www.mpreis.at/produktvielfalt/rezepte/rezept-des-moments/uebersicht-sommer/index.htm

Topfenkuchen mit Zimtzwetschken
ZUTATEN
Für den Mürbteig
200g Weizenmehl
50g geriebene Mandeln
150g Butter
1 Bio-Eidotter
1 Eßlöffel Zucker
evtl. etwas Wasser
Für die Topfenmasse
500g Topfen (40% Fett)
80g Dinkelgries
100g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
2 Bio-Eidotter
3 Bio-Eiweiß
1 Prise Salz
ca. 500g Stanzer Zwetschken
1 Teelöffel Zimt
etwas Zucker zusätzlich

ZUBEREITUNG
Mürbteig:
Mehl, 1 Eßlöffel Zucker und Nüsse mischen; kalte Butter in kleinen Stücken in die Mehlmischung schneiden, mit den Fingern fein zerbröseln; Dotter dazugeben und einen festen Teig verkneten (evtl. etwas Wasser dazugeben); Teig im Kühlschrank ca. 1 Stunde rasten lassen; dann den Mürbteig in einer großen Quiche- oder Kuchenform ausrollen; 15 Minuten bei 150° vorbacken

Topfenmasse:
Zwetschen entkernen und in Spalten schneiden; Topfen mit Dinkelmehl, Backpulfer, Staubzucker, Vanillezucker und den 2 Dottern verrühren; Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben; Topfenmasse auf dem vorgebackenen Mürbteig verteilen und mit Zwetschen belegen; Zwetschken mit Zimt & Zucker bestreuen und zuletzt die Früchte leicht in die Topfenmasse drücken; im vorgeheizten Backrohr bei 150° ca. 60 Minuten backen (der Kuchen sollte schön gebräunt sein);

Das Rezept wurde von Gudrun Pechtl für MPREIS zusammengestellt.
Tipp der Köchin:
Die im Rezept empfohlenen Stanzer Zwetschken sind eine Tiroler Spezialität und zeichnen sich durch einen hervorragend intensiven Geschmack aus.

Downloads

Fotos:
Korb mit Stanzer Zwetschken
Stanzer Zwetschken am Baum
Ast1 mit Stanzer Zwetschken
Ast2 mit Stanzer Zwetschken
Ast3 mit Stanzer Zwetschken
Stanzer Zwetschkenbauer & SALT-Obmann Stefan Nothdurfter mit Zwetschken
Foto Topfenkuchen mit Zimtzwetschken

Fotonachweise: 
Früchte: AMTirol
Stefan Nothdurfter: www.brennereidorf.at
Topfenkuchen: Christina Mölk

Pressetext in Word

Redaktionelle Rückfragen: Mag. Ingrid Heinz, Tel. 050321-4221, ingrid.heinz@mpreis.at