Erdbeerzeit bei MPREIS

Neues Rezept!

präsentiert exklusiv für MPREIS von Mann backt

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Erdbeertorte

Der Sommer kann so schön sein... Alles duftet frisch und selbst wenn man in ein Geschäft spaziert um mal schnell etwas einzukaufen, leuchten und duften einem frische Erdbeeren entgegen. Das schreit doch schon fast nach einer Erdbeertorte...


 

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 250 g Staubzucker
  • Fein geriebene Schale von 1 Zitrone
  • 5 Eier
  • 250 g Sauerrahm
  • 350 g Mehl
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 750 ml Sahne
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 500 g frische Erdbeeren
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Zucker
  • 100 ml Wasser

 

Zubereitung des Teiges

Das Backrohr auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Butter mit dem Staubzucker weiß schaumig schlagen und dann die Eier einzeln dazu mixen.

Mehl und Backpulver vermengen und zusammen mit dem Sauerrahm und den Zitronenzesten kurz aber kräftig unter die Buttermasse rühren.

Den Teig auf zwei ø20cm Backformen aufteilen (oder alternativ in eine ø24cm große.)

Für 50 Minuten goldgelb backen und anschließend gut auskühlen lassen.

Zubereitung der Creme

Für die Creme die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und den Zucker dazu mengen.

Die Erdbeeren so für ca. 1 Stunde stehen lassen, da der Zucker den Erdbeeren ein wenig Flüssigkeit entzieht.

Die Sahne mit 1 EL Zucker steif schlagen und gegen Ende das Sahnesteif dazu rühren.

Die Erdbeeren in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dann unter die Sahne heben. 

Fertigstellen der Torte

Die Vanilleschote halbieren und zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topfen geben.

Bei mittlerer Hitze langsam aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Den ausgekühlten Kuchen je einmal durchschneiden, so ergeben sich 4 Böden mit ø20cm.

Jeden Boden mit dem Vanillesirup  einpinseln.

Die Erdbeercreme in 2 Teile aufteilen. Mit einer Hälfte drei Böden einstreichen und diese aufeinanderstapeln.

Den letzten Boden als Deckel oben draufsetzen. Dann mit der restlichen Creme die Torte außen herum einstreichen.

Mit einigen Erdbeeren dekorieren und fertig ist diese sommerliche, leckere Torte. 

Mahlzeit!

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