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Bäckerei Therese Mölk

Slow Baking
Leicht verdauliches Brot

Gutes Brot benötigt im Grunde nur vier Zutaten: Mehl, Wasser, Salz und Zeit. Der Zugewinn an Qualität durch die vierte Zutat wird in der Hektik des Alltags jedoch häufig übersehen. „Slow baking“ hat eine lange Tradition und wurde gerade wieder zum Trend. Doch welche Rolle spielt der Faktor Zeit nun tatsächlich und welche Vorteile bringt es beim Brotbacken, wenn wir uns diese Zeit nehmen?

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© MPREIS
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