Käse und Wein ist einfach die klassische Kombination. Die beiden haben ja so viel gemeinsam. Sie zählen zu den ältesten Lebens- und Genussmitteln der Welt. Bei beiden spielt die Herkunft eine große Rolle. Es ist wenig verwunderlich, dass Käse- und Weinsorten einer bestimmten Region meist bestens harmonieren. Hierzulande denken die meisten bei Käse an Rotwein. Tatsächlich ist aber ein vollmundiger und vielleicht etwas fruchtsüßer Weißwein in den meisten Fällen die bessere Wahl. Für eine gemischte Käseplatte brauchen wir einen solchen universellen Begleiter.