Die Zutaten sind für 4 Personen berechnet!

Bei dickeren Spargelstangen muss man den Spargel vielleicht etwas länger im Rohr lassen. Die Garnelen sollte man aber trotzdem nach spätestens 45 Minuten herausnehmen und warmstellen, bis der Spargel gar ist (sonst werden die Garnelen trocken).

ZUTATEN
700 g dünner weißer Spargel
400 g rohe Bio-Garnelen
80 g Butter
1 Bio-Zitrone
1 kleiner Bund frische Kräuter
(Kerbel, Petersilie oder Basilikum ... ganz nach Geschmack)
1 kräftige Prise Anis
Salz, Pfeffer

Weinempfehlung: Diwald Grüner Veltliner Selektion, Bio

ZUBEREITUNG

• Von ¾ der Zitrone die Schale dünn abreiben
• Weiche Butter mit Zitronenschale, Anis und einer Prise Salz vermischen
• Backrohr auf 170° C vorheizen
• Spargel putzen und schälen, auf ein großes Stück Alufolie legen, etwas pfeffern
• Tiefgekühlte Bio-Garnelen und Zitronen-Anisbutter in Flocken auf dem Spargel verteilen, alles mit ein wenig Zitronensaft beträufeln
• Päckchen gut verschließen und 45 Minuten backen
• Kräuter hacken
• Spargel und Garnelen salzen, auf Tellern verteilen, mit dem Buttersaft beträufeln und mit den Kräutern bestreut servieren