Die Zutaten sind für 4 Personen berechnet!

Kichererbsen sind in der arabischen Küche ein Grundnahrungsmittel, haben aber auch in der spanischen und sizilianischen Küche eine lange Tradition. In den letzten Jahren werden die köstlichen Hülsenfrüchte nun endlich auch in unseren Breitengraden zunehmend genossen – eine Bereicherung für unsere Küchen! Dieses würzige Curry lässt sich gut mit dem Rindsgulasch auf Vindaloo Art kombinieren. Jedenfalls sollte man zum Curry Basmatireis servieren.

ZUTATEN

200 g getrocknete Kichererbsen
1 kg Kürbis (am besten Bio Hokkaido)
6 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1-2 scharfe rote Chilischoten (je nachdem, wie scharf man gerne isst)
je 1 gehäufter Tl Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika (edelsüß) und Koriander gemahlen
1 Tl brauner Zucker
2 gehäufte Tl Garam Masala (indische Gewürzmischung)
Salz
etwas Butterschmalz

ZUBEREITUNG

• Kichererbsen über Nacht einweichen, abseihen
• Kartoffeln schälen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden
• Kürbis in etwas größere Stücke schneiden
• Zwiebeln fein hacken
• Chilischote(n) entkernen und fein hacken
• Butterschmalz in einem größeren Topf erhitzen
• Zwiebeln hineingeben und glasig dünsten
• Nun die Chiliwürfel und alle Gewürze außer das Garam Masala hineingeben, den Knoblauch dazupressen und braten bis die Gewürze zu duften beginnen
• Dann die Kartoffelwürfel dazugeben und noch einmal kurz rösten
• Mit Liter Wasser ablöschen
• Kichererbsen, Salz und Zucker in den Topf geben und leise köcheln bis die Kartoffeln fast gar sind
• Dann die Kürbisstücke hineingeben und weitergaren bis auch der Kürbis fertig ist (ca. 10 Minuten)
• Kurz vor dem servieren Garam Masala einrühren, einige Minuten durchziehen lassen und abschmecken