Saisonal. Originell.
Jetzt wird aufgetischt! Entdecken Sie hier originelle, leckere Rezepte! Es werden Gerichte serviert, bei deren Zubereitung regionale & saisonale Produkte im Mittelpunkt stehen. Originell verfeinert und ergänzt durch Gewürze und Begleitung aus aller Welt. Probieren Sie Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch aus der Region!
Viel Spass beim Entdecken und Nachkochen!
Rezepte © MPREIS
Schwarzer Rettich aus regionalem Anbau ist den ganzen Winter über erhältlich. Der besondere, scharf-nussige Geschmack dieses Gemüses macht den Rettich nicht nur als Salat, sondern auch als Gemüse-Rohkost zu einer regionalen Köstlichkeit. Zudem ist der Rettich ein bewährtes Hausmittel gegen Schnupfen und Husten, Und: je schärfer ein Rettich desto gesünder!
ZUTATEN
700 g schwarzer Rettich
1 Bund Petersilie
1 Hand voll Walnüsse zum dekorieren
naturtrüber Bio Apfelessig
Walnussöl
100 g Jogurt
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
ZUBEREITUNG
• Rettich schälen und raspeln
• Petersilie grob hacken und zur Rettichraspel geben
• Walnüsse grob zerkleinern
• Aus Joghurt, Essig, Walnussöl, Salz und Pfeffer ein pikantes Dressing mixen
• Salat anrichten und mit den Walnusskernen garniert servieren
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