Die Zutaten für die Tiroler Rezepte sind für 4 Personen berechnet!

Zutaten: 

• 300 g Mehl
• 25 g Germ(Hefe)
• 1 Ei
• 60 g Butter
• Salz
• etwas Milch 
• Fülle: 300 g Dörrzwetschken, 150 g Feigen, 200 g Dörrbirnen, 150 g Rosinen, 40 g Zitronat, 60 g Aranzini, 40 g Datteln, 50 g Pignoli, 50 g Mandeln, 150 g Nüssen, 120 – 150 g Staubzucker, Zimt, Nelkenpulver, Schale und Saft einer Zitrone, Rum

Zubereitung:
Zur Herstellung der Fülle werden die Dörrzwetschken entkernt und die Dörrbirnen im Wasser weichgekocht. Danach werden Dörrzwetschken, Feigen, Dörrbirnen, Zitronat, Aranzini und Datteln würfelig oder nudelig geschnitten. Nüsse und Mandeln werden ganz gelassen oder grob gebrochen. Alle Zutaten der Fülle werden nun gut vermengt. Sollte die Masse zu fest sein, gibt man ein wenig Milch bei. Die Fülle sollte über Naht anziehen.

Die Teigzutaten verarbeitet man mit etwas warmer Milch zu einem mittelfesten Teig, läßt diesen ca. ½ Stunde lang rasten und knetete die Fülle darunter. ¼ bis ½ kg schwere Teigstücke werden nun zu Laibchen oder Wecken geformt, auf ein Backblech gesetzt, wieder ½ Stunde rasten gelassen, mit verquirltem Ei bestrichen, mit Nüssen oder Mandeln verziert und eine Stunde bei mittlerer bis starker Hitze gebacken.