Ideal für Silvester:

Tiroler Käsefondue

Käsefondue ist ideal für Silvester. So kann man die Zeit bis zum Jahreswechsel gesellig und unterhaltsam verbringen. Natürlich haben wir dieses Schweizer Kultrezept auf Tiroler Art interpretiert – mit heimischem Käse und Obstler statt Kirschwasser.

Knoblauch Netz

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Französisches Baguette Alpenbäckerei

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Bio Tiroler Emmentaler 45% 250 gr BIO vom BERG

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Servus Cuvée trocken 0,75 Liter (Einweg) Lenz Moser

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Bio Speisestärke Alnatura

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Obstschnaps 35% (Einweg) Spatzl

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Pfeffer bunt ganz Mühle Kotányi

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Muskatnuss ganz Kotanyi

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Weinempfehlung zu diesem Gericht

TIPP VON UNSEREM SOMMELIER

Der kräftige und cremige Müller Chardonnay ist ein ebenbürtiger Partner für das gehaltvolle Käsefondue. Alternativ könnte man einen leichten und spritzigen Weißwein probieren. Für ein überraschendes Geschmackserlebnis empfehle ich zum Käsefondue grünen Tee!

- 33 %

Chardonnay Reserve (Einweg) Weingut Müller

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Zutaten

1 Knoblauchzehe
800 g Baguette oder Weißbrot
600 g Tiroler Käse*
300 ml trockener Weißwein
1 gehäufter Tl Speisestärke
2 El Obstler
Pfeffer
Muskat

Zubereitung

Knoblauch schälen, halbieren und den Fondue-Topf damit ausreiben. Brot in nicht zu kleine, Stücke schneiden.
Käse ohne Rinde grob in den Topf reiben. Wein dazugießen und bei mittlerer Hitze schmelzen bis eine cremige Masse entsteht.
Stärke und Schnaps verrühren und zügig mit dem Schneebesen unter den geschmolzenen Käse rühren. Ca. 2 Minuten kochen, mit Pfeffer und Muskat würzen.
Fondue auf das Rechaud stellen, Brotwürfel, gekochte Kartoffeln, gedünstetes Gemüse und Obststücke nach Geschmack dazu servieren.
Nicht ganz klassisch, aber auch köstlich zum Eintauchen in den Käse, sind Apfel- und Birnenstücke.