Biskuitroulade mit frischen Erdbeeren
Lust auf einen schnellen Kuchen? Luftig und leicht und extra frisch mit fruchtigen Erdbeeren der Saison? Dann lass uns eine Erdbeerroulade backen. Weicher Biskuit, cremige Erdbeersahne, das kann nur gut schmecken.
Zubereitung
- 45 minAktiv
- 15 minPassiv
- EinfachSchwierigkeit
Zutaten
Für 10 Portionen
Roulade
5 Stk
Eier
125 g
Staubzucker
100 g
Weizenmehl
20 g
Öl
Weitere Zutaten
50 g
Kristallzucker
Füllung
400 g
frische Erdbeeren
500 ml
Sahne
1 Pkg
Sahnesteif
1 Pkg
echter Vanillezucker
1 EL
Zucker
Fertigstellung
1 EL
Staubzucker
Zubereitung
Roulade
1/7
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eine eckige Backform daraufstellen. (Diese muss nicht sein, sorgt aber für einen sehr gleichmäßigen Rand.)
2/7
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker für 10 Minuten zu einer cremigen Masse schlagen.
3/7
Das Mehl über die Eiermasse einsieben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
4/7
Das Öl einfließen lassen und ebenfalls kurz unterheben.
5/7
Den Biskuit für 12 bis 15 Minuten leicht goldgelb backen.
Tipp: Die Roulade nicht zulange backen, sonst bricht der Teig beim Rollen. Er soll weich und geschmeidig bleiben.
6/7
Ein Geschirrtuch ausbreiten und mit den 50 g Kristallzucker bestreuen.
7/7
Den Biskuit aus der Backform lösen, das Backpapier abziehen und den Biskuit auf das Geschirrtuch darauf stürzen. Das obere Backpapier vorsichtig abziehen.
Füllung
1/4
Die Erdbeeren waschen, entstielen, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Zucker (1 EL reicht) verrühren.
2/4
Die Sahne cremig schlagen, kurz vor dem fest werden das Sahnesteif dazugeben und die Sahne fertig mixen.
3/4
Die Erdbeeren zur Sahne geben und von Hand vorsichtig unterheben.
4/4
Die Roulade mit der Erdbeersahne ganz hin zu den Rändern einstreichen und mithilfe des Geschirrtuches einrollen.
Fertigstellung
1/1
Die Erdbeerroulade im Kühlschrank durchziehen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
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Portionen
10
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Portionen
10
Bio Eier M/L 6er-Packung
6STK
Benötigt: 5Stk
€ 4,39
0,73€/Stk
Staubzucker
500g
Benötigt: 145g
€ 1,19
2,38€/kg
Weizenmehl glatt Type 700
1kg
Benötigt: 100g
€ 1,59
1,59€/kg
Rapsöl
750ml
Benötigt: 20g
€ 5,99
7,99€/l
Feinkristallzucker
1000g
Benötigt: 50g
€ 1,59
1,59€/kg
Premium Erdbeeren
350g
Benötigt: 400g
€ 3,99
11,40€/kg
Bergbauern Schlagobers 36%
250ml
Benötigt: 500ml
€ 1,69
6,76€/l
Sahnesteif 3er-Packung
24g
Benötigt: 1Pkg
€ 0,79
32,92€/kg
Bourbon Vanillezucker 3er-Packung
24g
Benötigt: 1Pkg
€ 1,19
49,58€/kg
