Name: Hühnerschnitzel mit Kohlrabi
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 400g Kohlrabi; 45g Zwiebel; 1EL Butter; 100ml Sahne; 100ml Gemüsebrühe; 10g Petersilie; 300g Hühnerbrustfilet; 1Stk Eier; 50g Gemahlene Mandeln; 30ml Öl; 1Stk Zitrone; 1Prise(n) Muskat; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer

Rezept von MPREIS

Das Wiener Schnitzel ist nicht nur sonntags in vielen Familien ein beliebtes Wohlfühlgericht. Eine etwas gesündere und trotzdem sehr leckere Variante ist dieses Hühnerschnitzel mit Kohlrabi. Auch auf die knusprige Panade muss nicht verzichtet werden.

Hauptspeise International Fleisch Low-Carb Proteinreich Frühling Sommer

Zubereitung

25 min

Aktiv
30 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Kohlrabigemüse

400 g

Kohlrabi

45 g

Zwiebel

1 EL

Butter

100 ml

Sahne

100 ml

Gemüsebrühe

10 g

Petersilie

Hühnerschnitzel

300 g

Hühnerbrustfilet

1 Stk

Eier

50 g

Gemahlene Mandeln

30 ml

Öl

1 Stk

Zitrone

1 Prise(n)

Muskat

1 Prise(n)

Salz

1 Prise(n)

Pfeffer

Zubereitung

Für das Kohlrabigemüse

1/5

Den Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden.

2/5

Zwiebel schälen und klein würfeln.

3/5

Butter in einem Topf schmelzen lassen, die Zwiebel darin glasig anschwitzen.

4/5

Die Kohlrabiwürfel zugeben und auch kurz anrösten. Dann mit der Suppe und der Sahne aufgießen, salzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.

5/5

Das Gemüse mit Pfeffer und Muskat abschmecken, gegebenenfalls noch nachsalzen. Mit Petersilie verfeinern.

Für das Hühnerschnitzel

1/4

Ein Ei in einem tiefen Teller gut verquirlen. Hühnerbrustfilets salzen und in dem Ei wenden.

2/4

In einem weiteren Teller die Filets danach in den gemahlenen Mandeln wälzen, dabei die Mandeln leicht festdrücken.

3/4

In ausreichend Öl oder Bratfett die Schnitzel von beiden Seiten ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

4/4

Die Hühnerschnitzel mit Zitronenscheiben garnieren und mit dem Kohlrabigemüse servieren.

Hühnerschnitzel mit Kohlrabi

Zutaten

Zubereitung

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