Die Zutaten sind für 4 Personen berechnet!

In meinen Winterrezepten kommen immer besonders viele Gewürze vor – gerade bei dieser Suppe werden Sie merken warum: sie wärmt und stärkt. Zudem helfen die verwendeten Gewürze Erkältungskrankheiten vorzubeugen.

ZUTATEN

1 große oder 2 kleine Bio-Sellerieknollen (ca. 800 g)
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Bio-Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück Ingwer
je 1 gehäufter Tl gemahlener Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma
1 Msp gemahlener Bockshornklee
etwas Chili (nach Geschmack)
1 El Garam Masala (indische Gewürzmischung)
2 El Butterschmalz
1 l Gemüsebrühe oder noch besser Hühnerbrühe
¼ l Sahne
Salz
1 Bund frischer Schnittlauch

ZUBEREITUNG

• Zwiebeln hacken
• In einem Suppentopf 2 El Butterschmalz zerlassen, Zwiebeln hineingeben und leicht bräunen
• Sellerie schälen und würfelig schneiden, Ingwer schälen und reiben, die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und zerkleinern, alles zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten
• Alle Gewürze außer dem Garam Masala dazugeben und weiterrösten, bis die Gewürze duften
• Mit Brühe aufgießen und garen lassen, bis das Gemüse weich ist
• Sahne und Garam Masala dazugeben und die Suppe pürieren
• Eventuell die Suppe noch ein bisschen mit Wasser verdünnen – sie sollte eine dickcremige aber doch suppenartige Konsistenz haben
• Mit Salz und Gewürzen abschmecken und mit Schnittlauch garniert servieren