Rhabarber-Vanille-Schnecken
Diese saftigen Rhabarber-Vanille-Schnecken vereinen weichen Germteig mit fruchtig-säuerlichem Rhabarber und cremigem Vanillepudding zu einem herrlichen Frühlingsgebäck. Frisch aus dem Ofen schmecken sie besonders gut – goldbraun gebacken, leicht warm und wunderbar weich.
Zubereitung
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25 min
Aktiv
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1h 30 min
Passiv
-
Einfach
Schwierigkeit
Germteig
500 g Mehl
1 Stk Ei
220 g Milch
75 g Zucker
75 g Butter
20 g Frischer Germ
1 Prise(n) Salz
Füllung
300 g Rhabarber
1 Pkg Vanillepudding
350 g Milch
5 EL Zucker
1 EL Speisestärke
Weitere Zutaten
1 Stk Ei zum Bestreichen
Zubereitung
1/6
Rhabarber schälen, in Stücke schneiden und mit 3 EL Zucker und 1 EL Stärke kurz weich dünsten. Anschließend abkühlen lassen.
2/6
Vanillepudding mit Milch und 2 EL Zucker nach Packungsanleitung kochen und ebenfalls abkühlen lassen.
3/6
Für den Germteig alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
4/6
Den Teig rechteckig ausrollen, mit Vanillepudding bestreichen und den Rhabarber darauf verteilen.
5/6
Den Teig einrollen und in Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein Backblech legen und nochmals kurz gehen lassen.
6/6
Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Am besten noch leicht warm genießen.
