Slow Baking wie anno dazumal.
Wir schreiben das Jahr 1925: Therese Mölk kauft die Militärsbäckerei in Innsbruck, Dreiheiligen. Heute, über 90 Jahre später, wird in unserer hauseigenen Bäckerei Therese Mölk noch immer wie zu Thereses Zeiten gebacken.
Denn künstliche Zusatzstoffe, Farbstoffe und Emulgatoren kommen in der Backstube nicht zum Einsatz. Dafür traditionelles Bäckerhandwerk und sehr viel Teigruhe: Die Langzeitführung gibt den Teigen Zeit zu reifen und sich zu entfalten. Natursauerteige machen das Brot besonders saftig und länger haltbar.
Entdecke die puren Brot-Spezialitäten aus dem Hause Therese Mölk in allen unseren Baguette Brotfachgeschäften. Auf dich wartet eine große Auswahl an Bio- und Vollkornbroten, großporigen Spitzbaguettes und feinstem Kleingebäck.
Neu von Therese Mölk
Ein unschlagbares Aroma, ein perfekter Feiertagsbegleiter und auch pur ein echter Genuss: unser neues Thereses Wurzelbrot.
Außen knusprig, innen luftig: Unsere Bäcker*innen haben für die Feiertage ein handgedrehtes Weizenbrot mit knuspriger, dunkel gebackener Kruste und einer besonders luftigen, und trotzdem saftigen Porung gebacken. Das Gebäck wird nach hauseigener Rezeptur gebacken und traditionell von Hand gedreht. Jedes Stück unseres Wurzelbrots ist ein Unikat und steht für echte Handwerkskunst.
Fingerspitzengefühl aus der Konditorei
Viel Fingerspitzengefühl steckt in den hauseigenen Süßwaren der Konditorei Therese Mölk. Die Konditormeister verwenden ausschließlich hochwertige Rohstoffe und ausgesuchte saisonale Zutaten. Entdecke die süßen Spezialitäten vom Konditormeister in den Tiefkühl-Truhen von MPREIS.
Regionale Rohstoffe
Bereits über 94 Prozent der Rohstoffe für Brot und Gebäck stammen von regionalen Partnern und Bauern aus Tirol und Österreich. So bleibt die Wertschöpfung im Land und der transportbedingte CO2-Ausstoß durch die kurzen Transportwege möglichst gering.
Über den Rand der Bäckerschaufel denken – Nachhaltigkeit bei Therese Mölk
Therese Mölk bäckt nicht für die Tonne und denkt weit über den Rand der Bäckerschaufel hinaus. Durch verschiedene Projekte zur Lebensmittelmüllvermeidung, wie beispielsweise Gin aus Brot von gestern, wird Brot vor der Tonne gerettet.
Nahezu seit Menschengedenken stellt Brot das Grundnahrungsmittel der Menschen dar. Bei Therese Mölk backen wir Brot mit hohen Ansprüchen an Qualität, Geschmack, Bekömmlichkeit und Nachhaltigkeit. Wir wollen ihm wieder jenen Stellenwert geben, den es in einer zeitgemäßen und gesunden Ernährung verdient.
