Name: Winklers Moosbeernocken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Tiroler Küche
Ingredients: 300g Moosbeeren; 60g Mehl; 12g Verquirltes Ei (1/4 Ei); 1Prise(n) Vanillezucker; 1Prise(n) Salz; 2EL Kristallzucker zum Bestreuen

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Winklers Moosbeernocken

Rezept von

Tirols schnelle Kuchl

In der traditionellen Tiroler Küche haben einfache Pfannengerichte eine lange Tradition – und Moosbeernocken gehören zu den beliebtesten darunter! In diesem Rezept von Christian Winkler werden die fruchtigen Beeren in einen lockeren Teig gerührt, goldbraun gebraten und mit karamellisiertem Zucker veredelt. Das Ergebnis: eine herrlich aromatische Mehlspeise mit süß-säuerlichem Charakter.

Dessert Tiroler Küche Vegetarisch Laktosefrei Regional Alkoholfrei Für Kinder Schnell

Zubereitung

20 min

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0 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

300 g Moosbeeren

60 g Mehl

12 g Verquirltes Ei (1/4 Ei)

1 Prise(n) Vanillezucker

1 Prise(n) Salz

2 EL Kristallzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1/5

Moosbeeren in einer Schüssel mit einer Gabel leicht zerdrücken, sodass etwas Saft aus den Beeren austritt.

2/5

Mehl, Ei, Salz und Vanillezucker gut unterrühren. Es muss ein kompakter Teig entstehen.

3/5

In einer Eisenpfanne (oder beschichteten Pfanne) etwas Öl erhitzen und den Teig in ca. 7 cm große Nocken in der Pfanne portionieren.

4/5

Scharf anbraten, wenden und mit Kristallzucker großzügig bestreuen. Mit einem Bunsenbrenner so lange karamellisieren bis der Zucker schmilzt und auf der Nocke ein leichtes Karamell entstanden ist. Alternativ bei starker Oberhitze in den Ofen geben.

5/5

Nocken aus der Pfanne heben und auf einem Teller anrichten.

Tipp: Eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu.