Buchweizenkuchen
Rezept von
Tirols schnelle Kuchl
Dieser saftige Buchweizenkuchen verbindet nussige Mandeln mit aromatischen Zitronenzesten und der natürlichen Tiefe von Buchweizenmehl. Gefüllt mit fruchtiger Preiselbeermarmelade und serviert mit frisch geschlagener Sahne, wird er zu einem unwiderstehlichen Genuss für jede Kaffeetafel. Einfach zuzubereiten, herrlich aromatisch und perfekt für alle, die traditionelle Aromen lieben!
Zubereitung
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30 min
Aktiv
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55 min
Passiv
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Einfach
Schwierigkeit
250 g Weiche Butter
250 g Zucker
6 Stk Eier
250 g Gemahlene Mandeln
250 g Buchweizenmehl
1 Pkg Vanillezucker
8 g Backpulver
1 TL Zitronenzesten
450 g Preiselbeermarmelade
2 EL Staubzucker
250 ml Sahne
4 g Butter für die Form
Zubereitung
1/10
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine runde Backform sorgfältig einfetten.
3/10
Butter, Dotter und 150 g Zucker in einer Schüssel cremig und schaumig rühren.
4/10
Mandeln, Buchweizenmehl, Vanillezucker und Zitronenzesten in einer separaten Schüssel gut vermengen.
5/10
Die Mandel-Mehl-Mischung nach und nach unter die Butter-Dotter-Creme rühren.
6/10
Das Eiweiß mit 100 g Zucker zu einem festen Eischnee schlagen.
7/10
Den Eischnee gemeinsam mit dem Backpulver vorsichtig unter die Kuchenmasse heben.
Tipp: Das Backpulver erst zum Schluss hinzufügen, da es seine Wirkung entfaltet, sobald es mit feuchten Zutaten in Kontakt kommt.
8/10
Die Masse in die vorbereitete Backform füllen, glattstreichen und ca. 55 Minuten goldbraun backen.
9/10
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, anschließend waagrecht halbieren und mit der Preiselbeermarmelade füllen.
10/10
Zum Schluss mit Staubzucker bestäuben und am besten mit frisch geschlagener Sahne servieren.
