Ofen-Palatschinken
Rezept von
Tirols schnelle Kuchl
Diese Ofen-Palatschinken sind die perfekte Kombination aus lockerem Teig, süßem Apfelkompott und knackigen Walnüssen. Schnell vorbereitet und im Ofen goldbraun gebacken, lassen sie sich wunderbar zum Frühstück, Brunch oder als Dessert servieren. Mit einem Klecks Joghurt und frischen Zitronenzesten wird jede Portion zum kleinen Genussmoment!
Zubereitung
-
15 min
Aktiv
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20 min
Passiv
-
Einfach
Schwierigkeit
Palatschinken
100 g Mehl
3 Stk Eier
1 EL Zucker
180 ml Milch
1 Prise(n) Salz
2 EL Butter
Kompott
1 Stk Apfel
3 EL Zitronensaft
1 Schuss Apfelsaft
2 EL Honig
1 Prise(n) Vanille
1 Prise(n) Salz
Zum Anrichten
30 g Walnüsse
3 EL Joghurt
1 Prise(n) Zitronenzesten
Zubereitung
1/7
Den Backofen auf 215°C Ober-/Unterhitze vorheizen und dabei die Pfanne hineinstellen.
2/7
In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren einarbeiten.
3/7
Die Pfanne aus dem Backofen nehmen und die Butter darin schmelzen lassen.
4/7
Den Teig in die Pfanne gießen und 20 Minuten im Ofen backen.
5/7
Währenddessen für das Kompott die Äpfel schälen, würfeln und mit Zitronensaft, Apfelsaft, Honig, Salz und Vanille in einer Pfanne sanft dünsten.
6/7
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
7/7
Die Palatschinke aus dem Ofen nehmen, in der Mitte etwas Joghurt platzieren, das Kompott darauf verteilen und mit Walnüssen, weiterem Joghurt und Zitronenzesten garnieren.
