Zwetschken-Galette
Rezept von
Tirols schnelle Kuchl
Knuspriger Mürbteig trifft auf saftige Zwetschken: Diese köstliche Zwetschken-Galette ist unkompliziert, herrlich aromatisch und perfekt für gemütliche Herbsttage. Die fruchtige Füllung, verfeinert mit braunem Zucker und Mandelblättchen, wird von einem buttrig-knusprigen Teigrand umhüllt. Serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne ist der Gaumenschmaus perfekt!
Zubereitung
-
25 min
Aktiv
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50 min
Passiv
-
Einfach
Schwierigkeit
Mürbteig
200 g Weizenmehl
120 g Butter, kalt
70 g Zucker
75 g Gemahlene Walnüsse
1 Stk Ei
1 Prise(n) Salz
Füllung
500 g Zwetschken
2 EL Brauner Zucker
2 EL Speisestärke
2 EL Mandelblättchen
1 EL Milch
Zubereitung
1/9
Mehl, gemahlene Walnüsse, Zucker und Salz vermischen. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
2/9
Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3/9
In der Zwischenzeit die Zwetschken waschen, halbieren, entsteinen und je nach Größe vierteln. Den braunen Zucker mit Speisestärke vermischen.
4/9
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5/9
Den Teig zwischen zwei Backpapierbögen etwa 3-4 mm dick und rund ausrollen.
6/9
Die Zucker-Stärke-Mischung auf dem Teig verteilen, dabei rundherum etwa 4-5 cm Rand frei lassen. Die Zwetschken darauf verteilen.
7/9
Den freien Teigrand vorsichtig nach innen über die Zwetschken klappen.
8/9
Den Rand mit Milch bestreichen und Mandelblättchen bestreuen.
9/9
Die Galette im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und die Zwetschken schön weich sind. Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.
Tipp: Besonders gut schmeckt die Zwetschken-Galette noch leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
