Pasteten

Welche Pasteten findest du bei MPREIS?

Es gibt viele verschiedene Arten von Pasteten. Es gibt Rezepte mit Pastetenteig, mit Blätterteig, mit Zutaten wie Ragout oder Terrinen und viele weitere Arten dieser Spezialität. Das feingewürzte Rezept ist so speziell, früher gab es sogar einen eigenen Beruf der diesem repräsentativen Gericht zugeordnet wurde: der Pastetenbäcker. Wir bei MPREIS machen es dir einfacher. Bei uns findest du neben klassischer Leberpastete auch Haussulze, Sasaka, Wurstgelee, Gemüse in Aspik, Bauern-Presswurst, Champignonpastete, Entenlebermousse, Wildschweinpastete, Kalbsleberpastete, Hühnerleberparfait, Rotwild-Terrine, Hirschpastete, Geflügelpastete, Pfefferschwein-Pastete, Kräutergans-Pastete und viele mehr.

MPREIS kennt sich aus: Was sind Pasteten & welche Arten gibt es?

Unter Pastete versteht man ein Gericht, das aus einer Farce aus Fleisch oder Fisch im Ofen gebacken wird. Es gibt auch Pasteten die pochiert werden. Zum Binden der Farcen werden Sahne, Butter, Eier oder Aspik verwendet. Gewürzt wird je nach Art mit Salz, Pfeffer, Gewürzen, Zwiebel, Cognac, Wein und unterschiedlichsten Kräutern. Man unterscheidet zwischen:

• Krustenpastete: Auch Teigpastete genannt; haben eine Hülle aus Teig, die innen mit Speck verkleidet ist und eine Füllung.
• Terrinen: Nennt man auch Schüsselpasteten; sie werden pochiert und haben keine Hülle.
• Rollpastete und Rouladen: wie der Name schon sagt; werden in natürlichen Hüllen aus Tierteilen pochiert.
• Galantine: Für die Zubereitung werden entbeinte Tiere oder Teile des Tiers mit den üppigen Zutaten der Farce gefüllt; wird meist kalt als Vorspeise serviert.
• Parfaits und Mousse: Sie haben keine Hülle; die Farce pochiert als Bindung; besonders beliebtes Beispiel ist hier die Gänseleber-Pastete.
• Fleischerpasteten: Sind pochierte Farcen aus Fleisch mit aufwändigem Mosaik-Rand.
• Rissole: Werden auch Halbmondpasteten genannt; eine mit Ragout gefüllte Pastete; die Teighülle kann aus Blätterteig, Pastetenteig oder Hefeteig hergestellt werden.
• Timbale: Man kennt diese Art der Pastete auch als Becherpastete; sind konisch geformte Pasteten, oft mit Gelee überzogen und ohne Teig.

Fein & edel: die Gourmet Pasteten von MPREIS

Pasteten gehören zur edlen Gourmet-Küche wie die Sterne die sie auszeichnen. In der klassischen Menüabfolge serviert man warme Pasteten als Entrées, also als Vorspeise. Aber auch kalte Pasteten werden den Gästen vor der Hauptspeise als sogenannte Relévés serviert. Aber ganz egal, ob du ein Feinschmecker Menü für Freunde planst oder eine Pastete einfach easy auf einem Stück Brot zwischendurch genießen möchtest – bei MPREIS findest du Qualitätsprodukte von Hörtnagl, Ablinger, Frierss oder Reinert. Diese und viele weitere Marken warten darauf, in deinem Warenkorb zu landen. Natürlich findest du neben feinster Pastete auch Wurst, Salami oder Streichwurst in unserem MPREIS Onlineshop.