Ben & Jerry's

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Ben and Jerry’s Ice Cream – das legendär Kulteis aus Vermont 

1978 eröffneten Ben Cohen und Jerry Greenfield eine Eisdiele. Ihre Mission: Die beste Eiskrem auf die bestmögliche Art herzustellen. Für das Speiseeis ihrer eigenen Marke verwendeten sie beste Rohstoffe wie Milch und Sahne aus Vermont, achteten auf schonende Verarbeitung und schufen ausgefallene Geschmacksrichtungen. Für Ben war neben dem Geschmack auch das Mundgefühl sehr wichtig. So kamen bald feste Zutaten wie Schokoladenstückchen, Karamellstücke und sogar Riesenstücke von Keksteig in ihre Eiskremesorten. So entstand ein ganz neuer Stil von Eiskrem mit ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen. Darüber hinaus ist der hohe Qualitätsanspruch bei den Zutaten und ihrer Verarbeitung eines der Markenzeichen von Ben und Jerry‘s.

 

Ben & Jerry’s – Eiskrem mit Fairtrade Zutaten 

Später wurde faire Produktion sehr wichtig, möglichst viele Zutaten sollten aus Fairtrade Quellen bezogen werden. Zur Verarbeitung kommen außerdem nur Eier und Eigelb aus Freilandhaltung. Seit Ende 2013 sind alle Sorten auf Fairtrade-Zutaten umgestellt. Der Hinweis „Mengenausgleich“ bei Zutaten wie Vanilleextrakt, Zucker oder Kakao bezieht sich übrigens auf diese Fairtrade Anteil. Der Mengenausgleich stellt sicher, dass sich die eingekaufte und verkaufte Menge an Fairtrade-Produkten in der gesamten Lieferkette entsprechen. Der Gesamtanteil der Fairtrade Zutaten in Prozent ist ebenfalls angegeben. Passend zur Marke wurde ein ausgefallenes Produktdesign mit fantasievollen Produktnamen für die einzelnen Geschmacksrichtungen geschaffen Damit wurde das Kulteis so erfolgreich, dass das Unternehmen bald weltweit expandierte. Ben & Jerry’s Eis gibt es heute zum Glück nicht nur in der Eisdiele, sondern auch in guten Supermärkten wie bei MPREIS. 

 

Cookie Dough – die einzigartige Eiskreation mit Keksteig 

Gleich auf der Startseite von Ben & Jerry’s heißt es „Ran an den Teig“. Ihre ungewöhnliche Idee, Plätzchenteig in Speiseeis zu verwenden hat Ben & Jerry viele Fans und einige Preise eingebracht. Der Cookieteig ist so erfolgreich, dass er heute in verschiedenen Eiskremsorten von Vanille über Nuss bis Schokolade vorkommt. Ein bisschen Englisch hilft beim Verstehen der Produktnamen für die einzelnen Geschmacksrichtungen. So gibt es etwa neben dem klassischen Cookie Dough mit Karamelleis einen Chocolate Fudge Brownie – also ein Eis mit Riesenstücken von Brownies oder ein Half Baked Brownies & Cookie Dough – sozusagen die Kombination aus Cookie Dough und Chocolate Fudge Brownie mit saftigen Brownie Stücken und Riesenstücken von Keksteig und Knusperstücken. Der Plätzchenteig in der Eiskrem ist so beliebt, dass Ben & Jerry’s ihn sogar alleine als Eiskremkonfekt verkaufen. Der Chocolate Chip Cookie Dough in der Tüte ist für die richtigen Keksteig-Fans und vereint Plätzchenteig-Stücke mit Schokoladenstücken. Neben den Eisbechern und dem Eiskremkonfekt gibt es auch einige Sorten als Eiskrem am Stil – selbstverständlich auch mit Keksteig als Cookie Dough Peace Pop. 

 

Zutaten genau erklärt 

Eiskrem mit viel Geschmack braucht nicht unbedingt viele Zutaten. Frische Magermilch, Eier und Eigelb aus Freilandhaltung sowie Zucker gehören dazu. Aber auch veganes Eis ohne Milchprodukte auf Basis von Soja oder Mandeln gibt es bei Ben & Jerry’s. Kakao sorgt für Schokoladegeschmack. Gerstenmalzmehl ist ein natürliches Backtriebmittel. Guarkernmehl und Carrageen sind natürliche glutenfreie Verdickungsmittel und dienen als Stabilisatoren. Als Emulgator werden Lecithine aus Soja verwendet. Am Ende der Zutatenliste wird der Gesamtanteil an Fairtrade Zutaten in Prozent angegeben.