Süße Almrosen
Rezept von
Agrarmarketing Tirol
Diese süßen Almrosen sind ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Luftiger Germteig, fruchtige Preiselbeermarmelade und die hübsche Rosenform machen das traditionelle Gebäck zu einem besonderen Genuss. Mit regionalen Zutaten wie Tiroler Almmilch, Mehl und Ei schmecken die süßen Rosen besonders herrlich – am besten frisch aus dem Ofen!
Zubereitung
-
35 min
Aktiv
-
1h 10 min
Passiv
-
Mittel
Schwierigkeit
500 g BIO vom BERG Weizenmehl (Type 700)
200 ml "Qualität Tirol" Almmilch (lauwarm)
60 g Zucker
60 g BIO vom BERG Fasslbutter
1 Stk BIO vom BERG Ei
20 g Frischer Germ
1 TL Salz
1 Pkg Preiselbeermarmelade
Zubereitung
1/6
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde machen.
2/6
Zucker und zerbröselten Germ in die Mulde geben. Die Hälfte der lauwarmen Milch zum Germ geben und ca. 10 Minuten gehen lassen.
3/6
Die restlichen Zutaten bis auf die Preiselbeermarmelade in die Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Anschließend ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
4/6
Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen (Durchmesser von ca. 10 cm). Jeweils 5 Kreise überlappend (ca. 2 cm) aneinanderlegen und mit Marmelade bestreichen. Die aufeinandergelegten Kreise zusammenrollen und in der Mitte mit einem Messer auseinanderschneiden.
5/6
Die Rosen mit der geraden Seite in eine gefettete Form stellen, die "Blätter" etwas nach außen drücken, einige Minuten gehen lassen und anschließend mit etwas flüssiger Butter bestreichen.
6/6
Die Form mit den Rosen für ca. 25 Minuten in das auf bereits 170°C Heißluft vorgeheizte Backrohr geben und goldbraun backen.
