Gulaschsuppe

Name: Gulaschsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Tiroler Küche
Ingredients: 600g Gulasch vom "Qualität Tirol" Jahrling; 2Stk BIO vom BERG Zwiebel; 5Stk Mittelgroße "Qualität Tirol" Erdäpfel (vorwiegend festkochend); 2Stk BIO vom BERG Knoblauchzehen; 2EL Butter; 1EL Tomatenmark; 2EL Paprikapulver edelsüß; 1Stk Rote Paprika (optional); 1500ml Rindssuppe zum Aufgießen; 1EL Mehl zum Stauben; 2Stk Lorbeerblätter; 1Prise(n) Kümmel; 1Prise(n) Majoran; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer

Rezept von

Agrarmarketing Tirol

An kalten Tagen gibt es kaum etwas Wohltuenderes als eine dampfende Schüssel kräftiger Gulaschsuppe. Dieses traditionelle Gericht vereint zart geschmortes Rindfleisch, aromatische Gewürze und herzhaftes Gemüse zu einem wärmenden Genuss, der Körper und Seele stärkt. Mit besten regionalen Zutaten entsteht daraus ein Geschmackserlebnis, das an gemütliche Hüttenabende und Tiroler Gastfreundschaft erinnert. Perfekt für gesellige Runden oder als kräftigender Genuss nach einem aktiven Tag in der Natur.

Hauptspeise Tiroler Küche Suppe Fleisch Proteinreich Regional

Zubereitung

30 min

Aktiv
1h

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

600 g

Gulasch vom "Qualität Tirol" Jahrling

2 Stk

BIO vom BERG Zwiebel

5 Stk

Mittelgroße "Qualität Tirol" Erdäpfel (vorwiegend festkochend)

2 Stk

BIO vom BERG Knoblauchzehen

2 EL

Butter

1 EL

Tomatenmark

2 EL

Paprikapulver edelsüß

1 Stk

Rote Paprika (optional)

1500 ml

Rindssuppe zum Aufgießen

1 EL

Mehl zum Stauben

2 Stk

Lorbeerblätter

1 Prise(n)

Kümmel

1 Prise(n)

Majoran

1 Prise(n)

Salz

1 Prise(n)

Pfeffer

Zubereitung

1/7

Das Fleisch in kleine, mundgerechte Stücke (ca. 1x1 cm) schneiden.

2/7

In einem Topf etwas von der Butter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.

3/7

Knoblauch und Zwiebel fein schneiden. Die restliche Butter zum Bratensatz geben und Knoblauch und Zwiebel bei mittlerer Hitze darin anrösten.

4/7

Mit Mehl stauben, das Tomatenmark dazugeben und sobald sich am Topfboden ein oranger Belag bildet, das Paprikapulver dazugeben, kurz mitrösten, mit Suppe aufgießen und aufkochen lassen.

5/7

Anschließend das Fleisch wieder in die Suppe geben.

6/7

Die Erdäpfel und die Paprika in kleine Würfel schneiden und in den Topf zum Fleisch geben. Lorbeerblätter, Kümmel, Majoran zugeben und mind. 1 Stunde köcheln lassen (bei Bedarf mit etwas Wasser aufgießen).

7/7

Am Ende der Kochzeit die Gulaschsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit knusprigem Weißbrot servieren.

Gulaschsuppe

Zutaten

Zubereitung

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