Honigparfait
Cremig, luftig und herrlich aromatisch: Dieses Honigparfait kommt mit wenigen Zutaten aus und überzeugt durch feine Vanillenoten und die milde Süße von Honig. Ohne Backen zubereitet und perfekt zum Vorbereiten, ist es ein elegantes Dessert für Gäste oder besondere Anlässe.
Zubereitung
- 25 minAktiv
- 12h 20 minPassiv
- MittelSchwierigkeit
Zutaten
Für 10 Portionen
4 Stk Eier Gr. L
1 Stk Vanilleschote
120 g Zucker
1 Prise(n) Salz
350 ml Sahne
3 EL Honig
Zubereitung
1/8
Eine runde Springform oder eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
2/8
Die Sahne steif schlagen und kühl stellen.
3/8
Zwei Eier trennen. Die beiden Dotter zusammen mit zwei ganzen Eiern, dem Mark der Vanilleschote und dem Zucker in eine Metallschüssel geben.
4/8
Die Eier-Zucker-Masse über einem heißen Wasserbad (das Wasser darf nicht kochen) ca. 10 Minuten so lange mixen, bis die Masse eingedickt und heiß ist.
5/8
Die Schüssel vom Herd nehmen, den Honig dazugeben und kalt mixen.
6/8
Nun die Sahne von Hand vorsichtig unter die Masse heben.
7/8
Die Parfaitmasse in die Form gießen und für mindestens 12 Stunden tiefkühlen.
8/8
Vor dem Servieren für 20 Minuten im Kühlschrank antauen lassen.
Tipp: Mit etwas Honig und Zwetschkenröster servieren.
Benötigte Produkte
Portionen
10
Portionen
10
Bio-Eier 10er
10STK
Benötigt: 4Stk
€ 5,29
0,53€/Stk
Bourbon Vanilleschote ganz
1STK
Benötigt: 1Stk
€ 1,59
1,59€/Stk
Feinkristallzucker
1000g
Benötigt: 120g
€ 1,79
1,79€/kg
Bergbauern Schlagobers 36%
250ml
Benötigt: 350ml
€ 1,69
6,76€/l
Blütenhonig Spender
500g
Benötigt: 3EL
€ 3,49
6,98€/kg
Hast du wahrscheinlich zu Hause
Feines Tafelsalz jodiert
500g
Benötigt: 1Prise(n)
€ 0,69
1,38€/kg
