Name: Bierbrötchen mit Speck & Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 300g Zipfer Märzen Bier; 500g Weizenmehl; 10g Frischer Germ; 10g Salz; 10g Öl; 200g Speckwürfel; 150g Bergkäse gerieben

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Bierbrötchen mit Speck & Käse

Rezept von

Mann backt

Manchmal braucht es nicht viele Zutaten für richtig guten Geschmack: Bier, Brot, Speck und Käse sind so eine Kombination! In diesen knusprigen Bierbrötchen treffen sie alle zusammen und sorgen für ein herrlich rustikales Aroma. Der Speck gibt dem Teig Würze, während der Bergkäse beim Backen schmilzt und die Brötchen zu einem echten Highlight macht.

Snack Backen Brot Fingerfood

Zipfer Märzen Tray 6x 0,5 Liter

Einzelpreis ab 2 Stk. | 1 Stk. 8,40€ | 3000ml

Zipfer Märzen Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg)

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Zubereitung

30 min

Aktiv
1h 40 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

300 g Zipfer Märzen Bier

500 g Weizenmehl

10 g Frischer Germ

10 g Salz

10 g Öl

200 g Speckwürfel

150 g Bergkäse gerieben

Zubereitung

1/8

Zuerst die Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett anrösten, bis sie leicht knusprig sind. Anschließend vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen.

2/8

Nun das Bier in eine große Schüssel geben und den Germ darin auflösen. Danach Salz, einen Schuss Öl und das Weizenmehl hinzufügen.

3/8

Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Erst wenn der Teig eine stabile Struktur entwickelt hat, die abgekühlten Speckwürfel unterkneten.

4/8

Den Teig abdecken und für etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur reifen lassen, bis er deutlich an Volumen gewonnen hat.

5/8

Den Teig anschließend auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in ca. 120 g große Portionen aufteilen.

6/8

Die Teigstücke leicht länglich formen und auf ein Backblech legen. Danach nochmals 20 Minuten ruhen lassen.

7/8

Die Brötchen der Länge nach einschneiden und in den Einschnitt großzügig geriebenen Bergkäse geben.