Piña Colada Torte
Piña Colada zum Löffeln: Diese cremige Torte bringt tropisches Urlaubsfeeling auf den Kuchenteller! Knuspriger Kokos-Boden trifft auf eine lockere Frischkäsecreme mit Kokos, Ananas und einem Schuss Gin – herrlich cremig, fruchtig und perfekt für sommerliche Genussmomente.
Zubereitung
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45 min
Aktiv
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6h
Passiv
-
Einfach
Schwierigkeit
Boden
200 g Biskotten
50 g Kokosraspeln
125 g zerlassene Butter
Creme
700 g Frischkäse
200 g Naturjoghurt
200 g Kokosmilch cremig
150 g Staubzucker
50 g Gin
10 Stk Gelatineblätter
300 g Ananasstücke aus der Dose
Zubereitung
1/11
Alle Zutaten für den Boden gut vermengen und in einer mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen.
2/11
Mit den Händen oder dem Boden einen Glases die Brösel-Masse sehr fest zusammendrücken. Die Backform anschließend in den Kühlschrank stellen.
3/11
Nun die Gelatine in kaltem Wasser einlegen.
4/11
Frischkäse, Naturjoghurt, Kokosmilch, Staubzucker und Gin in eine Schüssel geben und cremig rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
5/11
Nun die eingeweichte Gelatine aus dem Wasser nehmen und ausdrücken.
6/11
Die Gelatine in einem Topf erwärmen, bis sie geschmolzen ist.
7/11
2 EL der Frischkäsecreme dazu geben und gut verrühren. Diese Masse nun zur restlichen Creme geben und gut verrühren, bis die Gelatine vollständig aufgenommen wurde.
8/11
Die Ananasstücke aus der Dose in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und unter die Creme heben.
9/11
Die fertige Creme auf den Tortenboden geben und glattstreichen.
10/11
Im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht durchziehen lassen.
11/11
Nach dem Kühlen die Piña Colada Torte aus der Form lösen und mit den übrigen Ananasstücken garnieren.
Tipp: Dazu passt auch hervorragend ein Limettensirup oder frischer Limettensaft.
